简易印尼黄姜饭

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快乐10分 696696 阅读 1429次 收藏 0次

简介
逛有机市集时,常遇到新鲜的黄姜贩售,可惜购买的人不多,聊了才知道,很多人不知道黄姜能煮啥...对啦...嫩姜老姜都用不完了,还来的黄姜...可是在多年前,要找新鲜黄姜可不是这么容易耶~~美味的黄姜饭、黄姜鲜鸡汤...
材料

国产米(洗净滤干)3-4杯,椰浆(可加可不加)1杯,鸡汤(可加可不加)1杯,水(自行评估),盐适量,新鲜黄姜(拍裂成碎末)1-2小块(小指大小),新鲜香茅根(略拍裂)约2只,新鲜月桂叶约4片,红葱头约10瓣

做法

1、红葱头洗净切片(顺纹1剖4),下油锅炸金黄滤油备用。

2、热锅些许油(1~2匙),将黄姜末炒出金黄色泽后,放入其它香料拌炒出香味。

3、关火,将米到入锅中拌炒,让米吃色后添水(椰浆、鸡汤、盐等)

4、开火,充分拌匀后换内锅,放入大同电锅焖煮熟。

5、食用时建议搭配有:现炸红葱头酥(一定要现炸)、炸虾饼鱼饼或淡水鱼酥、煎蛋包、煎烤肉类、新鲜小黄瓜条(生食)......