辛口咖喱饭

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快乐10分 70074 阅读 5050次 收藏 1次

简介
咖喱从来都是开胃佳品,一盘色香味俱全的咖喱饭端出来,永远催人食欲。
材料

土豆1个,胡萝卜1根,洋葱1个,牛外脊肉250g,黄瓜1/2根,柠檬1/2只,日式咖喱块4人份,白米饭4人份

做法

牛外脊肉切成2cm见方的小方丁,用高压锅闷制10分钟,锅内放的水多于牛肉2倍。不放盐,放一点葱姜就可以。煮肉的汤做咖喱时待用。

先做牛肉,等的时间来做蔬菜:胡萝卜和土豆都切成片,洋葱切丝(目的是为了熟得快)。

在炒锅中加热橄榄油,小火炒土豆片、胡萝卜片和洋葱丝(见边缘焦黄为准)。

将熟牛肉及肉汤分别放入锅内,加入咖喱块,均匀搅拌,小火熬制约20分钟。

米饭盛半盘,另半盘放咖喱牛肉,即可。

小诀窍

咖喱“中辛(辣)”金牌(块装咖喱),什么都有了,连盐都不用放,最好用铁锅来做。日本讲究咖喱中午做,晚上吃,要特别粘稠。

做好的咖喱还可以保存在冰箱中2、3天,平时吃的时候现蒸米饭就可以了。

咖喱稍许有些辣,与黄瓜条、柠檬水一起食用,可消除辣味。

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