富贵鸭卷

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快乐10分 86019 阅读 5768次 收藏 2次

材料

原材料光1只、咸蛋黄1包调味料生抽50克,盐、味精、十三香白卤水各适量,香油15克

做法

1、将光鸭去头、尾和骨,加入生抽、盐、味精、十三香腌入味;

2、咸蛋黄切成条,用腌好的光鸭卷成卷,加细纱布包好,扎紧;

3、将扎紧的鸭卷放入白卤水中用小火卤熟,取出,拆去纱布,切成片,装盘即可。

开心贴士

鸭肾能增强脾胃功能,帮助消化。

老鸭既可补充人体水分又可滋阴,并可清热止咳;山药的补阴之力更强,与鸭肉共食,可消除油腻,补肺效果更佳。

特别提示

咸蛋黄要选用色泽艳丽的,否则影响成品美观。

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