本篇文章给大家谈谈梦到灌猪肉肠，以及梦到灌猪肉肠什么意思对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 吃灌猪肉肠有什么好处和坏处吗
2. 灌猪肉鸡肉肠的配方
3. 猪肉灌肠怎么做
4. 猪肉粉肠灌制方法请大家指教

好处就是省事、解馋，坏处是对健康有害。

好处：把猪肉灌成肉肠，吃的时候方便，还好吃。
如果是买的现成的就更省事。

坏处：灌肠在灌制的过程中，会因卫生控制不好而有细菌。
如果是从商场买来的肉肠，还会含有硝酸盐。
硝酸盐还原成亚硝酸盐有致癌作用。
另外，很少能一次把肠子吃完，如果储存几天，超过一天（在商场里买肠，有时买的时候日期就超过一天了），肉里的蛋白质就会变质生成损害肾脏的物质了。

灌肠属于垃圾食品，还是尽量少吃，能不吃是最好。

【生酮友好】自制猪肉肠&鸡肉肠的用料

鸡胸肉&猪肉 3～4斤海盐 8克花椒（可不加） 5克黑胡椒（可不加） 5克料酒 15ml酱油 15ml辣椒粉（可不加）适量迷迭香（可不加）适量孜然（可不加）适量肠衣 2跟灌肠工具一套（买肠衣一般都有送）针&牙签 1根

【生酮友好】自制猪肉肠&鸡肉肠的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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猪肉&鸡胸肉洗净擦干表面水份，切

1.5cm左右小块（不要打成肉泥）！
猪肉最好三肥七瘦，我喜欢吃肥一点的，所以又单独加了些肥肉

步骤 2

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加入所有调味品抓匀，然后盖上保鲜膜入冰箱腌制3小时（隔夜最好）调味品都根据自己喜好来，我是家里有这些，就每样都放了。
有别的香料也都可以放啊，随意发挥～

步骤 3

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肠衣提前半小时泡，记得里面多冲洗两次。
某宝上都有卖的，一般也会送灌肠的工具，还是比较方便的。
猪肠衣、羊肠衣都可以。
如果买的是羊肠衣，记得肉再切的小一点～

步骤 4

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灌肠。
记得压的稍微紧实一点。
因为就自己一个人，所以做不到一边拍照一边灌肠，就给你们看看成品吧～灌好用牙签&针在肠衣上戳洞！
戳洞！
戳洞！
排掉里面的空气。
如果压的不是很实的，这时候就可以在排掉空气的时候压的紧一点。

步骤 5

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在通风的地方挂起来，风干肠衣表面的水份。
我是挂在室内，然后出去健了个身，回来就可以了。
如果时间比较急可以用电风扇对着吹，差不多大半个小时左右。

步骤 6

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表面水份风干后差不多是酱紫滴～

步骤 7

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准备一口锅，里面放上大半锅冷水！
然后开小火！
小火！
不要让水沸腾的那种小火！
慢慢煮！

步骤 8

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记得不要让水沸腾，一直保持小火就好！
肉会慢慢变色，差不多15分钟翻个面煮另一边，再煮10分钟左右就好啦。
（根据肠的粗细自行调整时间）翻面之后可以预热烤箱啦，180度。

步骤 9

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烤盘铺油纸，把煮过的肠捞出来，放进预热好的烤箱，180度10～15分钟。
有热风模式的也可以选择风干。
没有烤箱的就直接挂着风干也可以。

步骤 10

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翻面再烤15分钟～

步骤 11

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啦啦啦，成品来啦。
晾凉分装好放冰箱冷冻。

步骤 12

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吃法很多样化：煎、烤、蒸、炒菜，怎么高兴怎么来。
我比较懒，切好扔进烤箱加热，然后等着吃就好了✌️碳水可忽略不计，猪肉肠如果放的肥肉多，那么脂肪含量会高一些，瘦肉多那就蛋白质含量会高一些。
鸡肉肠按照鸡胸肉能量计算就好。

【生酮友好】自制猪肉肠&鸡肉肠的小贴士

猪肉灌肠有很多卖的，那么如果自己做的话要怎么做呢，今天来和大家分享一下。
其实只是看起来难，做起来稍微麻烦了那么一点，其实并不难。
而且比外面买的可以放更多的肉，吃着也更放心。

食材：

前夹心肉、蜂蜜、冰糖粉、盐、生抽、洋葱粉、香葱粉、生姜粉、白胡椒粉、生粉、羊肠衣2-3根。

做法：

1.把肉剁碎备用，可以稍微剁的碎一点，这样会更有口感。

2.盐、冰糖粉、生抽、蜂蜜放入肉馅里面顺一个方向搅拌均匀。
一定要顺着同一个方向哦

3洋葱粉、香葱粉、生姜粉、白胡椒粉、放入搅拌均匀。

4.搅拌好的放冰箱冷藏备用！

5.羊肠衣..清洗干净！
可以装水看看有木有破大洞的地方，如果有就剪掉那部位

6.肠衣一头套在灌肠工具放一点肉到肠里.然后一直推到底.底部打结.再把肠衣在工具上垂直往上推..灌的时候要用针扎一下灌好的部位.帮助排气。

7.再用绳子一段段绑起来，10Cm左右就行。

8.用衣架晾起来.通风处，10小时左右

9.锅里放冷水，把肠放入，水要能盖过肠，中小火加热。

10.加热至水里有一点点浮沫时，改小火，煮至肠浮起来就是煮好了。
捞出放凉。

我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。
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原料

猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调料

香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而

(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷

(10)克，食品红色适量。

烹饪方法

(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。
然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟

(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

菜肴特点

五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！