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米饭是我们的主食之一，素有“南米北面”的说法，对于南方人来讲，蒸米饭是他们的拿手绝活。
很多南方的老人，都能够做出香甜可口的米饭；而且他们在做米饭时候，喜欢用蒸笼蒸，而不是用电饭煲，或者是铁锅煮。
当然了使用蒸笼蒸米饭，也只适合在办酒宴的时候，因为对于米饭的需求量巨大。
这种情况下，使用蒸笼蒸米饭，能够同时满足上百人的食用需求。
对于平日里一家人吃饭，如果用蒸笼蒸米饭，这个过程就显得有些繁琐了；就我个人看来，要想用蒸笼蒸米饭，应该按照下面这些步骤来操作：
想要米饭蒸出来香甜，而且具有一粒一粒的感觉，就需要我们选用优质的大米，这样能够在保证口感的同时，让大米看着晶莹剔透，也会更加有食欲。
将大米中的谷粒和小石头摘除，然后用清水淘洗一遍，在洗过之后，加入清水浸泡。
对于清水的要求不高，只需要充分没过大米就可以了。
在这个过程中，让大米充分吸收水分；然后将大米捞出，控干水分准备上蒸笼蒸熟。
将浸泡好的大米，放入清洗干净的笼屉中。
为了方便盛米饭，可以在笼屉上面，铺一层打湿的纱布，防止大米沾到笼屉上。
在将准备工作做好以后，便开始生火蒸米，在整个过程中，一直用大火蒸米。
尤其在蒸汽起来以后，更是不能够停火，否则会影响到蒸米的口感。
如果有竹制的笼屉，尽量选择这种材质的笼屉，因为竹子的清香，也会随着蒸汽渗入米饭中，使得蒸出来的米饭更香。
其实蒸米饭对于我们来讲并不难，关键在于操作的过程麻烦；而且很多时候，家中人少也就不适合这么做。
一定要把盆子放在蒸笼上，别放在水里。
放在水里水沸腾以后，水会到盆子里面去的，因为我原来就犯过这样的错误，把盆子放在水里米饭蒸的一塌糊涂
二十分钟左右即可。
用蒸笼蒸米饭的方法：
1、材料：
大米半碗，水（米的
1.5倍）。
2、烹饪方法：
（1）按人数和饭量准备好米。
（2）洗好米，加入米的
1.5倍的水。
（3）放入蒸锅中，大火烧开后，转中火，隔水蒸约20分钟。
（4）时间到了后，将大米盛出锅，就可以食用了。
一、材料大米（100克）、水（适量）、味精（适量）、盐（适量）。
二、做法1、先把大米放在水中泡1小时。
2、把泡好的米去水放在盘里。
3、然后加水，差不多淹到米就可以了。
4、然后加适量的盐.味精。
5、把装好材料的盘置于蒸笼中。
5、最后放在窝里蒸。
6、差不多蒸20分钟就可以了。
蒸笼
起源于汉代，是汉族饮食文化的一朵奇葩，其中竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全饮誉全球。
作为一种古老的汉族手工艺品。
竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼，目前青皮慈竹蒸笼比较罕见，主要因为价格低廉，质量不好，80年代初期比较普遍。
去青皮的蒸笼材质多为楠竹制作，采用竹片绑接，因为材料坚硬且结实，比较厚所以都必须把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作为主要材料。
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